KAI Shun Kagerou Chef's szakácskés 20 cm DCC-0706

Termék részletes leírása

KAI Shun Kagerou DCC-0706 japán damaszkuszi séfkés – 20 cm

A prémium KAI Shun Kagerou sorozat séfkése. A sorozatot egy innovatív kovácsolási eljárás jellemzi, amely két acélfajtát ötvöz: a rugalmas VG-2 és az extrém kemény VG-10 acélt. A penge mintázata két részre oszlik. A felső rész magasfényű polírozott felületű, míg az alsó részt, amely a penge éle mentén fut, 71 rétegű damaszkuszi acél alkotja.

A Shun Kagerou sorozat elnyerte a 2025-ös Red Dot Award díjat.

A KAI Chef’s DCC-0706 konyhakés 20 cm hosszú pengével rendelkezik. A séfkés az egyik legfontosabb konyhai kés, és minden szakács alapfelszereléséhez tartozik. Az univerzális késekhez képest szélesebb és hosszabb pengével, valamint vékony heggyel rendelkezik, ami megkönnyíti még a nehezebben vágható alapanyagok – például diófélék vagy fűszernövények – feldolgozását is. Sokoldalú formájának köszönhetően mindenféle alapanyag szeletelésére alkalmas, legyen szó hús tisztításáról vagy zöldségek darabolásáról.

A szürke márványmintás pakkafa markolat gyantával van kezelve, így rendkívül sima felületű és nedvességálló. A penge folyamatosan átmegy a bolsterbe. A markolat végén kovácsolt záróelem található a KAI Shun sorozat logójával.

A kés teljes egészében Japánban készül.

A kések ápolása

Kések használata: Vágáshoz mindig fa vagy műanyag vágódeszkát ajánlunk. Soha ne használjon olyan anyagokat, mint az üveg, kő vagy gránit, mivel ezek maradandóan károsíthatják a kések finom élét. A kések pengéje nem alkalmas csontok vágására, beleértve a halcsontokat vagy a fagyasztott élelmiszereket is.

Kések tisztítása: Első használat előtt öblítse le a késeket forró vízzel. Minden további használat után gondoskodjon róla, hogy a késeket alaposan, enyhe tisztítószerrel megtisztítsa, majd puha törlőkendővel megszárítsa. Saját biztonsága érdekében mindig a testétől elfelé törölje a késeket. Használat után azonnali öblítés különösen fontos savas élelmiszerekkel való munka esetén. A japán kések nem alkalmasak mosogatógépben történő tisztításra. A hosszú távú élesség megőrzése érdekében mindig csak kézzel mossa őket.

Tárolás: A kések tárolása során ügyeljen arra, hogy a penge ne érintkezzen más fém tárgyakkal, mivel ez kisebb sérüléseket vagy a fém nem kívánt elszíneződését okozhatja. A legjobb megoldás a kések késtartó blokkban vagy mágneses tartón való tárolása. Amennyiben fiókban szeretné tárolni őket, használjon pengevédőt vagy tokot.

Élezés: Idővel a kések első kopásjelei az él tompulásában jelentkeznek, ezért ajánlott időnként professzionálisan megélezni őket. A tartós élesség biztosítása érdekében a gyártó kizárólag hagyományos fenőkövek vagy használatát javasolja.

Japán KAI kések és kiegészítők

A KAI Corporationt 1908-ban alapították Seki városában, ahol a 13. században kezdték gyártani az első szamurájkardokat. Az évek során Seki a kiváló minőségű kések és pengék gyártásának kiemelkedő központjává vált. A KAI világszerte ismert a japán konyhakésekről, de más kapcsolódó termékekről is, mint például evőeszközök, késállványok, vágódeszkák és élezőrendszerek. A márka ötvözi a hagyományos japán technikákat és kézművességet a kortárs innovációkkal. Az eredmény a legmagasabb fokú precizitással készült kések, amelyek a legigényesebb konyhaművészek igényeit is kielégítik.