Dellinger Longevity Damascus Edition Santoku konyhakés 18 cm

Termék részletes leírása

Dellinger Longevity Damascus Edition Santoku 18 cm damaszkuszi kés

Sokoldalú kés, amely bármilyen típusú szeleteléshez alkalmas. Hű társad lesz a hús, hal, zöldség és gyümölcs előkészítése során. A japán „santoku” szó jelentése „három erény/felhasználás”, ami magyarázza e késstílus univerzalitását. A penge rövidebbnek tűnik, és a klasszikus szakácskésekhez képest eltérő geometriájú. A „Santoku” kifejezést gyakran a szakácskés és a japán Nakiri típus ötvözetére is használják, így munka közben mindkettő előnyeit élvezheted.

A tökéletesen kiegyensúlyozott, precízen elvékonyított japán formájú penge a „stormy waves” (viharos hullámok) mintájú csillogó damaszkuszi mintázattal csökkenti a súrlódást vágás közben, és megakadályozza az étel hozzátapadását a pengéhez. A viharos tengerre emlékeztető damaszkuszi minta egyedi, megismételhetetlen, és egyben az egyéniséged szimbólumává válik.

A kés pengéje egy VG-10 rozsdamentes acélból készült vágómagból áll, amelyet 66 réteg damaszkuszi acél közé ágyaztak, így a penge rendkívül ellenálló. A VG-10 acél keménysége 60–62 HRC, ami a legjobb hagyományos japán késekével egyenértékű.

Nyugati stílusú „figured sycamore” markolat platánfából, amelynek egyedi textúrája a lángokra, hullámokra vagy csíkokra emlékeztet. A markolat nemcsak esztétikus megjelenésű, hanem kényelmes fogást is biztosít, amit minden felhasználó értékelni fog. A középen elhelyezett hármas szegecselés, díszszegeccsel kiegészítve, tökéletes szilárdságot és stabilitást garantál. A platánfát gyakran a hosszú élet fájának nevezik, ezért viseli ez a kés a „Longevity” nevet.

Karbantartás és tisztítás: minden kés különleges gondoskodást érdemel. A damaszkuszi acélból készült késeket soha ne mossa mosogatógépben. Csak kézzel mossa el, és azonnal törölje szárazra. Alkalmanként ne feledkezzen meg az olajozásról sem. Bizonyos agresszívebb anyagokkal való érintkezéskor előfordulhat, hogy a pengén korrózió jelei jelennek meg. Maga a penge nem rozsdásodik, csupán a rátapadt részecskék. A kést semmiképp ne használja kemény vagy fagyasztott ételek vágására, mert ez a penge töréséhez vagy egyes részeinek kicsúszásához vezethet. Soha ne használja a kést emelőszerszámként, és kerülje a penge hajlítását vagy ütő hatásnak való kitettségét.

Kés élezése: Élezéshez gyémánt- vagy vizes fenőköveket javaslunk. Ha nem biztos az élezési készségeiben, mindenképp forduljon szakemberhez. A szakszerűtlen élezésből eredő károk visszafordíthatatlanok.