Japán konyhai kések
A japán konyhai kések jelentősen különböznek a hagyományos európai késektől alakjukban, felépítésükben és különösen vágási tulajdonságaikban. A japán kések ötvözik a rendkívüli élességet, a kiváló vágási képességeket, a pontosságot, az egyedi dizájnt és a kulturális örökséget, amely a világ minden tájáról vonzza a séfeket a konyhapultokhoz. A japán típusú késeket az európai késekhez képest keményebb acélból készítik, ami miatt az él hosszabb ideig éles marad. Ugyanakkor sokkal gondosabb bánásmódot igényelnek, és nagyobb odafigyelést követelnek.
A leggyakoribb japán kés típus a santoku, amely a klasszikus univerzális kés típust képviseli, és sokoldalú felhasználásra alkalmas. Egyre gyakrabban azonban más japán kés típusokkal is találkozhatunk, például gyuto (séfkés), deba (filéző kés), nakiri (zöldségvágó kés), petty (zöldség- és gyümölcskés), sujihiki (szeletelő kés), usuba (zöldségkés), yanagiba (filéző kés) vagy kiritsuke (univerzális kés).
A Knilandban kiváló minőségű japán konyhai kések találhatók a japán gyártóktól, mint a KAI, Tojiro, Kanetsune Seki, Satake és Seki Kanetsugu, valamint japán típusú kések számos nemzetközi gyártótól, például Samura, Dellinger, F. Dick, Böker, Opinel vagy Victorinox.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Termékek rendezése
Termékek listája
Japán kés KAI Seki Magoroku Red Wood Santoku 1K6 rozsdamentes acélból, piros pakka fa markolattal. A penge hossza 17 cm.
Santoku konyhakés, rozsdamentes acél DSR-1K6. Pengehossz 16,5 cm. Teljes hossza 29,5 cm. Pakkafa markolat.
A Forge modellsorozat luxus Böker konyhai kés. A 16 cm hosszú santoku formájú penge ideális darabolásra és szeletelésre.A kés konstrukciója integrált, X50CrMoV15...
Rendkívül éles Dellinger Okami Santoku kés japán acélból, 18 cm-es pengehosszúsággal, mindenféle alapanyag vágására alkalmas otthonában. Használhatja hús finomságokkal,...
Japán kés KAI Wasabi Black Santoku 1K6 rozsdamentes acélból, vízálló műanyag markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
Exkluzív konyhai kés 17,5 cm hosszú pengével, japán damaszk acélból, 61 HRC keménységgel. Az micarta markolat erős, tartós és kellemes tapintású. A Santoku típusú kés egy...
Konyhai kés 18 cm hosszú AUS-8 minőségi japán acél pengével. A G10 markolata erős, ellenálló és kellemes tapintású. A santoku típusú kés ideális a hús precíz vágására és...
Böker Core Wood Santoku konyhakés X50CrMoV15 acélból és diófa markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
Böker Damaszkusz Olive Santoku konyhakés damaszkuszi acélból, olívafa markolattal. A penge hossza 17,2 cm.
A Forge modellsorozatból származó luxus Böker konyhai kés. A 16 cm hosszú santoku típusú penge ideális darabolásra és szeletelésre. A kés konstrukciója integrált, X50CrMoV15...
Böker Meisterklinge Damaszkusz Santoku konyhakés damaszkuszi acélból, tölgyfa markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
A sokoldalú, japán acélból készült Dellinger Manmosu Professional Santoku Damascus kés 18 cm-es pengéjével mindenféle alapanyag vágására használható. Társa lesz, ha hússal,...
Santoku típusú konyhakés damaszkuszi acélból és gyanta nyélből, 17 cm-es pengehosszal.
Santoku típusú konyhakés damaszkuszi acélból és gyanta nyélből, 17 cm-es pengehosszal.
Japán KAI Seki Magoroku Magoroku kompozit Santoku kés VG 10 rozsdamentes acélból, könnyű pakka fa markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
Japán kés KAI Seki Magoroku Shoso Santoku rozsdamentes acélból 5CR15MoV domború élezéssel és fém markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
Korlátozott példányszámban, 3000 db világszerte. Széles santoku damaszkuszi acélpenge VG-Max acélmaggal. Vörös pakka fából készült markolat. Penge hossza 19 cm.
KAI Shun Classic Santoku konyhakés damaszkuszi acélból, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 14 cm.
KAI Shun Classic Santoku konyhakés damaszkuszi acélból, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 18 cm.
KAI Shun Classic Santoku konyhakés homorú élezésű pengével. A kés damaszkuszi acélból készült, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 18 cm.
Konyhakés KAI Shun Classic Wide Santoku szélesebb pengével. A kés damaszkuszi acélból készült, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 19 cm.
Japán KAI Shun Nagare Nagare Santoku kés damaszkuszi acélból, szürke-fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 18 cm.
KAI Shun White Santoku konyhakés damaszkuszi acélból, fehér pakka fa markolattal. A penge hossza 18 cm.
Konyhai kés, a francia Opinel márkától, az Intempora szériából. A penge hossza 17 cm, ideális darabolásra és szeletelésre. A penge minőségi 12C27 Sandik rozsdamentes acélból...
Miért érdemes éppen japán konyhakést választani?
Élesség: a japán kések kivételes élességükről és precíz vágásaikról ismertek. Gyakran magas minőségű acélból készülnek, ami hihetetlenül finom szeleteket tesz lehetővé. A vágás nemcsak simább, hanem hatékonyabb is lesz.
Pontosság: a japán kések a precíz vágások elérésére vannak tervezve, ami számos kulináris technika szempontjából kulcsfontosságú.
Pengék keménysége: sok japán kés esetében kulcsfontosságú a keményebb penge, ami csökkenti a kés élezésének gyakoriságát. Ezt a tulajdonságot különösen a mindennapi használat során értékelhetjük. Az európai késekhez képest a japán kések általában vékonyabb és könnyebb pengével rendelkeznek.
A választék sokszínűsége: a japán késektípusok széles választékából könnyedén válogathat. Minden kés egy adott feladatra van tervezve, például a japán Gyuto típus általános konyhai munkákhoz használható, a népszerű Debu halfilézéshez, az Usubu pedig zöldségek aprításához.
Esztétikus kialakítás: a japán kések többsége nemcsak funkcionális, hanem esztétikailag is igényes. Választhat elegáns, minimalista vagy luxus dizájnok közül.
Kiegyensúlyozott súlyelosztás: a japán kések a kiegyensúlyozottságra és a kényelmes fogásra helyezik a hangsúlyt, ami egész használat során biztosítja a kényelmes tartást. Ez a kiegyensúlyozottság megkönnyíti a használatot és csökkenti a fáradtságot hosszabb ideig történő használat során.
Kulturális örökség: Japán olyan ország, amely rendkívül nagy hangsúlyt fektet kulináris örökségére, és a késkészítő ipar sem kivétel. A hagyományok, a kézműves technikák és a modern innovációk ötvözete teszi a késeket az éles eszközök igazi ékkövává. A gyártási folyamatokat gyakran generációról generációra adják tovább.