KAI Shun Kagerou Santoku konyhakés 18 cm DCC-0702

Termék részletes leírása

KAI Shun Kagerou DCC-0702 japán damaszkuszi Santoku kés – 18 cm

A prémium KAI Shun Kagerou sorozat Santoku kése. A sorozatot egy innovatív kovácsolási eljárás jellemzi, amely két acélfajtát ötvöz: a rugalmas VG-2 és az extrém kemény VG-10 acélt. A penge mintázata két részre oszlik. A felső rész magasfényű polírozott felülettel rendelkezik, míg az alsó részt, amely a penge éle mentén fut, 71 rétegű damaszkuszi acél alkotja.

A Shun Kagerou sorozat elnyerte a 2025-ös Red Dot Award díjat.

A KAI Santoku DCC-0702 konyhakés 18 cm hosszú pengével rendelkezik. A japán Santoku kések Japánban „három erény késének” is nevezik, ami jól utal sokoldalú felhasználásukra: hal, hús és zöldség szeletelésére egyaránt alkalmasak. Többcélú pengéjüknek köszönhetően a Santoku kések a mindennapi konyhai használat elengedhetetlen eszközei.

A szürke márványmintás pakkafa markolat gyantával van kezelt, ami rendkívül sima felületet és magas nedvességállóságot biztosít. A penge folyamatosan fut át a bolsterbe. A markolat végén kovácsolt záróelem található a KAI Shun sorozat logójával.

A kés teljes egészében Japánban készül.

A kések ápolása

Kések használata: Vágáshoz mindig fa vagy műanyag vágódeszkát ajánlunk. Soha ne használjon olyan anyagokat, mint az üveg, kő vagy gránit, mivel ezek maradandóan károsíthatják a kések finom élét. A kések pengéje nem alkalmas csontok vágására, beleértve a halcsontokat vagy a fagyasztott élelmiszereket is.

Kések tisztítása: Első használat előtt öblítse le a késeket forró vízzel. Minden további használat után gondoskodjon róla, hogy a késeket alaposan, enyhe tisztítószerrel megtisztítsa, majd puha törlőkendővel megszárítsa. Saját biztonsága érdekében mindig a testétől elfelé törölje a késeket. Használat után azonnali öblítés különösen fontos savas élelmiszerekkel való munka esetén. A japán kések nem alkalmasak mosogatógépben történő tisztításra. A hosszú távú élesség megőrzése érdekében mindig csak kézzel mossa őket.

Tárolás: A kések tárolása során ügyeljen arra, hogy a penge ne érintkezzen más fém tárgyakkal, mivel ez kisebb sérüléseket vagy a fém nem kívánt elszíneződését okozhatja. A legjobb megoldás a kések késtartó blokkban vagy mágneses tartón való tárolása. Amennyiben fiókban szeretné tárolni őket, használjon pengevédőt vagy tokot.

Élezés: Idővel a kések első kopásjelei az él tompulásában jelentkeznek, ezért ajánlott időnként professzionálisan megélezni őket. A tartós élesség biztosítása érdekében a gyártó kizárólag hagyományos használatát javasolja.

Japán KAI kések és kiegészítők

A KAI Corporationt 1908-ban alapították Seki városában, ahol a 13. században kezdték gyártani az első szamurájkardokat. Az évek során Seki a kiváló minőségű kések és pengék gyártásának kiemelkedő központjává vált. A KAI világszerte ismert a japán konyhakésekről, de más kapcsolódó termékekről is, mint például evőeszközök, késállványok, vágódeszkák és élezőrendszerek. A márka ötvözi a hagyományos japán technikákat és kézművességet a kortárs innovációkkal. Az eredmény a legmagasabb fokú precizitással készült kések, amelyek a legigényesebb konyhaművészek igényeit is kielégítik.