Dellinger Longevity Damascus Edition Kiritsuke Gyuto konyhakés 21,5 cm

Termék részletes leírása

Dellinger Longevity Damascus Edition Gyuto/Chef Kiritsuke 21,5 cm damaszkuszi kés

Univerzális séfkés. A Kiritsuke hagyományos japán kés, amely ötvözi a Yanagiba és Usuba kések jellemzőit, így egyszerre biztosít precizitást a halak szeletelésénél és hatékonyságot a zöldségek aprításánál. Japánban tapasztalt séfek késének számít, mivel használata technikai jártasságot és pontosságot igényel.

A japán formájú, tökéletesen kiegyensúlyozott, finoman keskenyedő penge csillogó „stormy waves” damaszkuszi mintázattal minimalizálja a vágás közbeni súrlódást, és megakadályozza az alapanyagok letapadását a pengén. A tomboló tengert idéző damaszkuszi minta egyedi és megismételhetetlen, a kés így az Ön személyiségének szimbólumává válik.

A kés pengéje egy VG-10 rozsdamentes acél vágómagból áll, amelyet 66 réteg damaszkuszi acél közé helyeztek, így a penge rendkívül ellenállóvá válik. A VG-10 acél magas, 60–62 HRC keménységgel rendelkezik, ami összehasonlítható a legjobb hagyományos japán késekével.

Nyugati stílusú „figured sycamore“ markolat platánfából, amely egyedi textúrával rendelkezik, lángokat, hullámokat vagy csíkokat idézve. Ez a markolat nemcsak látványos, hanem kényelmes fogást is biztosít, amelyet minden felhasználó értékelni fog. A markolat közepén található háromszoros szegecselés díszszegeccsel garantálja a tökéletes szilárdságot és stabilitást. A platánt gyakran az életerő fájaként említik, ezért kapta ez a kés a „Longevity” nevet.

Karbantartás és tisztítás: minden kés megérdemli a különleges gondoskodást. A damaszkuszi acélból készült késeket soha ne tisztítsa mosogatógépben. Csak kézzel mossa, majd azonnal törölje szárazra. Időnként ne felejtse el egy vékony réteg olajjal bekenni. Ha a kés agresszívebb anyagokkal érintkezik, a pengén korrózió jelenhet meg. Maga az él nem rozsdásodik, hanem az oda tapadt részecskék. A kést semmiképpen ne használja kemény vagy fagyasztott ételek vágására, mivel az él eltörhet, vagy a penge egy része kirepülhet. A kést soha ne használja feszítő eszközként, és kerülje az él hajlítását vagy ütődéseket.

Késélezés: Az élezéshez gyémánt- vagy vízköveket javaslunk. Ha nem biztos az élezési képességeiben, mindenképpen forduljon szakemberhez. A nem szakszerű élezés során keletkező károk visszafordíthatatlanok.