Tojiro Shirogami Deba F-905 24 cm japán kés

Termék részletes leírása

Tojiro Shirogami Deba F-905 japán konyhakés – 24 cm

A Tojiro Shirogami sorozat japán konyhakései hagyományos japán szénacélból, az úgynevezett Shirogami („fehér papíracél”) készülnek, amely akár 61 HRC keménységet is elérhet. Ezek az élezett pengéjű kések egyszeres ferde csiszolásúak (kataba) és jobbkezesek számára készültek. A Tojiro Shirogami kések ötvözik a kiváló japán alapanyagokat, elegáns megjelenést és kivételes vágási teljesítményt.

A kés markolata magnóliafából készült, D-alakú, így kényelmes és természetes fogást biztosít. A nyél végét műgyanta gyűrű zárja le, amely extra stabilitást és tartósságot biztosít. A 24 cm hosszú penge speciális laminált acélból készült, amelynek magja Shirogami szénacél, oldalait pedig puhább acélréteg védi. Ez a konstrukció a hagyományos japán késekre jellemző. A kemény mag kivételes éltartást és borotvaéles vágóképességet biztosít, míg a lágyabb külső réteg növeli az ütésállóságot és könnyebbé teszi az élezést. A nagy széntartalmú acél korrózióra hajlamos, ezért a penge rendszeres karbantartást igényel.

Használat: A Deba egy tradicionális japán késforma, amelyet elsősorban halak feldolgozására (filézésre is), valamint baromfi darabolására használnak.

Karbantartás: Kizárólag kézi mosást javaslunk langyos vízben. A kés nem alkalmas mosogatógépben történő tisztításra. Használat után mindig mossa el, törölje szárazra, és ajánlott a pengét olajjal kezelni a korrózió megelőzése érdekében. Ehhez ideális például a kameliaolaj.