Japán konyhai kések
A japán konyhai kések jelentősen különböznek a hagyományos európai késektől alakjukban, felépítésükben és különösen vágási tulajdonságaikban. A japán kések ötvözik a rendkívüli élességet, a kiváló vágási képességeket, a pontosságot, az egyedi dizájnt és a kulturális örökséget, amely a világ minden tájáról vonzza a séfeket a konyhapultokhoz. A japán típusú késeket az európai késekhez képest keményebb acélból készítik, ami miatt az él hosszabb ideig éles marad. Ugyanakkor sokkal gondosabb bánásmódot igényelnek, és nagyobb odafigyelést követelnek.
A leggyakoribb japán kés típus a santoku, amely a klasszikus univerzális kés típust képviseli, és sokoldalú felhasználásra alkalmas. Egyre gyakrabban azonban más japán kés típusokkal is találkozhatunk, például gyuto (séfkés), deba (filéző kés), nakiri (zöldségvágó kés), petty (zöldség- és gyümölcskés), sujihiki (szeletelő kés), usuba (zöldségkés), yanagiba (filéző kés) vagy kiritsuke (univerzális kés).
A Knilandban kiváló minőségű japán konyhai kések találhatók a japán gyártóktól, mint a KAI, Tojiro, Kanetsune Seki, Satake és Seki Kanetsugu, valamint japán típusú kések számos nemzetközi gyártótól, például Samura, Dellinger, F. Dick, Böker, Opinel vagy Victorinox.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Termékek rendezése
Termékek listája
Santoku konyhakés, rozsdamentes acél DSR-1K6. Pengehossz 16,5 cm. Teljes hossza 29,5 cm. Pakkafa markolat.
DSR-1K6 rozsdamentes acélból készült szakácskés. Pengehossz 18 cm. Teljes hossza 30,5 cm. Pakkafa markolat.
Japán KAI Wasabi fekete szakácskés 1K6 rozsdamentes acélból, vízálló műanyag markolattal. A penge hossza 20 cm.
Japán KAI Wasabi fekete szakácskés 1K6 rozsdamentes acélból, vízálló műanyag markolattal. A penge hossza 23 cm.
Japán rozsdamentes acél Nakiri kés DSR-1K6. Pengehossz 16,5 cm. Teljes hossza 29,5 cm. Pakkafa markolat.
A Tojiro Zen Black FD-1562 egy kisméretű japán konyhai kés - kisebb univerzális konyhai kés, 13 cm hosszú, laminált rozsdamentes acél pengével, VG-10 rozsdamentes acél maggal. A...
Japán kés KAI Seki Magoroku Shoso univerzális rozsdamentes acél 5CR15MoV domború élezéssel és fém markolattal. A penge hossza 12 cm.
KAI Shun Classic Santoku konyhakés damaszkuszi acélból, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 18 cm.
Japán kés KAI Wasabi Black Deba 1K6 rozsdamentes acélból, egyoldalas élezéssel és vízálló műanyag markolattal. A penge hossza 15 cm.
Japán rozsdamentes acélból készült késkészlet 5 késsel + stílusos tároló tok a KAI Wasabi Black kiadásból.
A japán rozsdamentes acélból készült késkészlet 3 kést tartalmaz (univerzális 10 cm, univerzális 15 cm, szakácskés) a KAI Wasabi Black kiadásból.
Japán kés KAI Wasabi Fekete 1K6 rozsdamentes acél, vízálló műanyag markolattal. A penge hossza 15 cm.
Konyhakés A Kanetsune Seki Fruit Knife KC075 egy kisméretű japán konyhakés - egy kisebb, gyümölcsök és zöldségek megmunkálására alkalmas konyhakés, 9,8 cm hosszú pengével, 420J2...
DSR-1K6 rozsdamentes acél séfkés. A penge hossza 21 cm, a teljes hossz 34 cm. Markolata Pakkawood fával készült.
Japán kés Satake Yoshimitsu Santoku szénacélból, fa markolattal. A penge hossza 17 cm.
Fa tok a Zuiun Kiwami Petty konyhakéshez, 15 cm hosszúságú pengével.
Japán KAI Seki Magoroku kompozit szakácskés VG 10 rozsdamentes acélból, könnyű pakka fa markolattal. A penge hossza 20 cm.
Japán kés KAI Seki Magoroku Magoroku Composite Nakiri VG 10 rozsdamentes acélból, könnyű pakka fa markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
Japán KAI Seki Magoroku Magoroku kompozit Santoku kés VG 10 rozsdamentes acélból, könnyű pakka fa markolattal. A penge hossza 16,5 cm.
Japán KAI Seki Magoroku kompozit használati kés VG 10 rozsdamentes acélból, könnyű pakka fa markolattal. A penge hossza 15 cm.
Japán KAI Seki Magoroku kompozit zöldségkés VG 10 rozsdamentes acélból, könnyű pakka fa markolattal. A penge hossza 9 cm.
Japán kés KAI Seki Magoroku Magoroku Hekiju Deba balkezes kés AUS-8 rozsdamentes acélból, egyoldalú élezéssel és fekete műanyag markolattal. A penge hossza 15 cm.
Japán kés KAI Seki Magoroku Hekiju Yanagiba balkezes kés AUS-8 rozsdamentes acélból, egyoldalú élezéssel és fekete műanyag markolattal. A penge hossza 21 cm.
Japán kés KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke rendkívül kemény VG Xeos acélból készült, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 12 cm.
Miért érdemes éppen japán konyhakést választani?
Élesség: a japán kések kivételes élességükről és precíz vágásaikról ismertek. Gyakran magas minőségű acélból készülnek, ami hihetetlenül finom szeleteket tesz lehetővé. A vágás nemcsak simább, hanem hatékonyabb is lesz.
Pontosság: a japán kések a precíz vágások elérésére vannak tervezve, ami számos kulináris technika szempontjából kulcsfontosságú.
Pengék keménysége: sok japán kés esetében kulcsfontosságú a keményebb penge, ami csökkenti a kés élezésének gyakoriságát. Ezt a tulajdonságot különösen a mindennapi használat során értékelhetjük. Az európai késekhez képest a japán kések általában vékonyabb és könnyebb pengével rendelkeznek.
A választék sokszínűsége: a japán késektípusok széles választékából könnyedén válogathat. Minden kés egy adott feladatra van tervezve, például a japán Gyuto típus általános konyhai munkákhoz használható, a népszerű Debu halfilézéshez, az Usubu pedig zöldségek aprításához.
Esztétikus kialakítás: a japán kések többsége nemcsak funkcionális, hanem esztétikailag is igényes. Választhat elegáns, minimalista vagy luxus dizájnok közül.
Kiegyensúlyozott súlyelosztás: a japán kések a kiegyensúlyozottságra és a kényelmes fogásra helyezik a hangsúlyt, ami egész használat során biztosítja a kényelmes tartást. Ez a kiegyensúlyozottság megkönnyíti a használatot és csökkenti a fáradtságot hosszabb ideig történő használat során.
Kulturális örökség: Japán olyan ország, amely rendkívül nagy hangsúlyt fektet kulináris örökségére, és a késkészítő ipar sem kivétel. A hagyományok, a kézműves technikák és a modern innovációk ötvözete teszi a késeket az éles eszközök igazi ékkövává. A gyártási folyamatokat gyakran generációról generációra adják tovább.