Kiritsuke konyhai kések
A japán Kiritsuke kések többfunkciós, hagyományos japán pengével rendelkeznek, és gyakran használják őket hal vagy zöldség szeletelésére. A Kiritsuke alkalmas olyan feladatok elvégzésére is, amelyekhez általában Yanagiba vagy Usuba kést használnak. Tulajdonképpen két különféle célra tervezett kés kombinációjáról van szó. A Kiritsuke kés pengéjének a legtöbb szakmai szempont szerint egyenesebbnek kell lennie, mint a Yanagiba pengéje, és valamivel hosszabbnak, mint az Usuba. Japán számos éttermében ezt a típust kizárólag a főszakács használhatja, mivel a Kiritsuke régóta a magas rang és szakmai prestízs jelképe. A pengék hossza általában 200–330 mm között mozog.
Termékek rendezése
Termékek listája
Japán kés KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke rendkívül kemény VG Xeos acélból készült, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 12 cm.
Japán kés KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke rendkívül kemény VG Xeos acélból készült, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 19,5 cm.
KAI Shun Classic Kiritsuke konyhakés damaszkuszi acélból, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 15 cm.
KAI Shun Classic Kiritsuke konyhakés damaszkuszi acélból, fekete pakka fa markolattal. A penge hossza 9 cm.
